Tmavá čokoláda dokáže zázraky. Znižuje cholesterol, ale pozor na kofeín
Tmavá čokoláda má kredit zdravšej potraviny, ako je svetlejšia kamarátka. Obsahuje značné množstvo horčíka, ktorý vaše telo potrebuje na rôzne funkcie. Má však stále vysoký obsah tuku a cukrov, preto by ste ju mali jesť len v malých množstvách.
Vyrába sa z kakaových bôbov. Bôby sa vyberú zo struku a prechádzajú procesom, ktorého výsledkom je kakaová sušina, nazývaná aj kakaová hmota, čo je kondenzovaná forma kakaa. Kakaový likér možno spracovať na kakaové maslo alebo z neho vyrobiť koláč, ktorý sa potom rozomelie na prášok. Zatiaľ čo väčšina kakaového likéru obsahuje pridané mlieko na výrobu čokolády, tmavá čokoláda pridaný cukor nemá a má aj málo pridaného mlieka. Vo výsledku by mala obsahovať 60 percent alebo viac kakaovej sušiny.
Tak potrebný horčík
Horčík je jedným z najrozšírenejších minerálov vo vašom tele, pričom viac ako 50 percent sa ho nachádza vo vašej kostre. Podieľa sa na viac ako 300 chemických reakciách, najmä tých, ktoré súvisia s metabolizmom a premenu jedlo na energiu. Horčík je tiež potrebný na správne fungovanie svalov a nervov – vrátane regulácie srdcovej frekvencie – a pomáha aj imunitnému a kostrovému systému, aby zostali silní.
Obsah horčíka v tmavej čokoláde
Horká čokoláda má pomerne vysoký obsah horčíka, 176 mg v 100 g porcii. To je približne polovica denného odporúčania. Muži vo veku od 19 až 40 rokov potrebujú 400 mg denne, ženám stačí 310 mg. Medzi kvalitné zdroje horčíka, ktoré majú nižší obsah tuku a cukru ako horká čokoláda, patrí zelená listová zelenina, strukoviny, orechy, semená a celé zrná.
Pozor na kofeín
Tmavá čokoláda obsahuje skupinu antioxidantov nazývaných flavonoidy, ktoré pomáhajú srdcu. Znižujú LDL cholesterol, tým pádom aj riziko krvných zrazenín. Horkú čokoládu však konzumujte s mierou, pretože obsahuje kofeín.
