Vyznáte sa v panviciach? Pomôže vám jednoduchý manuál, kedy akú použiť

Vybrať panvicu nie je také jednoduché, alebo skôr jednoznačné, ako by sa mohlo na prvý pohľad zdať. Ak chcete svoju kuchyňu dobre zásobiť náčiním a následne podávať chutné pokrmy, mali by ste si preštudovať jednoduchý panvicový manuál.

Tri zásady

Pri výbere panvice sa vždy zamyslite nad tromi vecami. Prvá je, samozrejme, aké jedlo sa chystáte pripravovať. Druhá je počet osôb, pre ktoré varíte. A tretia, no nie menej podstatná, je typ sporáka. Začnime však od konca a najskôr si vysvetlime, po akom materiály by ste mali siahnuť.

Materiál panvice

Bez toho, aby ste museli mať špeciálne vedomosti, sledujte kreslené značky. Podobne ako na oblečení, aj na kuchynskom riade bývajú značky, ktoré symbolizujú, na čo sa dané náčinie hodí. Iste poznáte aspoň obrázok umývačky riadu, ktorý hovorí o vhodnosti alebo nevhodnosti umývania danej kuchynskej pomôcky. Podobne je to pri panviciach a sporákoch.

Ak je panvica vhodná na plynový sporák, bude na nej vyobrazený horiaci plameň. Vhodnosť na elektrické varné dosky sa znázorňuje platňou s tmavým kruhom uprostred. Indukciu symbolizujú vlnovky a sklokeramika má označenie prerušovaného kruhu.

Čítajte viac

Smalt, teflón, antikor: Poradíme vám, aké panvice sa hodia k vášmu typu varenia

Počet porcií alebo ľudí

Keď už viete, aký materiál panvice je pre vás vhodný, zamerajte sa na veľkosť. Isteže potrebujete menšiu panvicu pre jedného ako pre päť osôb. No pozrieť sa na to môžete nielen z hľadiska počtu stravníkov, ale skôr z pohľadu porcií.

• 1 porcia = panvica s priemerom 10 až 12 cm
• 2 porcie = panvica s priemerom 20 až 22 cm
• 3 porcie = panvica s priemerom 24 cm
• 4 porcie = panvica s priemerom 26 až 28 cm
• 5 a viac porcií = panvica s priemerom 30 až 32 cm

Výber podľa jedla

Existuje toľko typov panvíc, že je zložité vybrať si, ak nechcete mať všetky druhy. Najjednoduchšie spoznáte atypické panvice, ako je wok. Veľká, hlboká panvica s kotlíkovým tvarom je známa z ázijskej kuchyne a využijete ju aj pri príprave iných jedál, najmä ak sa ingrediencie majú najskôr osmažiť a následne povariť, napríklad v omáčke.

Grilovacia panvica je tiež jednoduchá na rozoznanie, vďaka štruktúrovanému povrchu. Aj jej využitie je jasné, no možno ste nevedeli, že čím kvalitnejšiu chcete vybrať, tým by mala byť ťažšia.

Jednoducho sa spozná aj panvica na palacinky, ktorá má nízky okraj, prípadne panvica na lievance, ktorá je rozdelená na kolieska. Dá sa však využiť aj na iné jedlá, preto sa oplatí mať ju vo výbave.

Dostávame sa však k dvom snáď najuniverzálnejším tvarom. Tými sú hlboká a klasická panvica, v ktorých sa dajú pripraviť jedlá od výmyslu sveta a keby ste mohli vo svojej výbave mať len jediný kus, potom rozhodne vyberajte z týchto. Klasika je rovné dno so zaoblenými stranami. Hlboká panvica je v podstate rovnaká, len vyššia a bežne sa predáva aj s pokrievkou.