RECEPT: Čokoládová perníková torta

RECEPT: Čokoládová perníková torta
Zdroj foto: zuzanaliskova.sk
Vianočnú vôňu a chuť torte dodáva perníkové korenie a šípkový džem. Torta neobsahuje žiadne pridané cukry, čokoláda a džem nám na osladenie úplne stačia.

Ingrediencie

Korpus:

500 g tekvica hokkaido pyré 

200 g vlašské orechy

100 g pohánkova múka

200 g tmavá čokoláda 70% kakaa

2 ks vajíčka

15 g perníkové korenie

15 g kakao

12 g prášok do pečiva

50 g maslo bezlaktózové alebo rastlinné

Plnka:

300 g šípkový džem

Na ozdobu:

70 g vlašské orechy

70 g vlašské orechy

50 g tmavá čokoláda 70% kakaa

Postup

  1. Tekvicu nakrájame na menšie kúsky, zalejeme trochou vody a uvaríme do mäkka. Po uvarení podľa potreby vodu zlejeme a tekvicu vymixujeme na pyré, ktoré necháme vychladnúť. 
  2. 130 g čokolády roztopíme nad parou a 70 g nakrájame na malé kúsky. 
  3. Vajíčka oddelíme a z bielok vyšľaháme sneh. 
  4. Všetky suché suroviny vrátane 70 g nakrájanej čokolády spolu zmiešame vo veľkej mise. 
  5. Primiešame roztopenú čokoládu, roztopené maslo, tekvicové pyré, vajíčkové žĺtka a dobre premiešame. 
  6. Formu vymastíme maslom, vylejeme do nej cesto, ktoré ozdobíme celými orechmi a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 C na 35 min.
  7. Po upečení necháme dobre vychladnúť, aby korpus stuhol a nelámal sa pri prekrojení. Ideálne je to dať do chladničky na pár hodín. 
  8. Vychladnutý korpus prekrojíme, spodný diel potrieme šípkovým džemom, položíme vrchný diel, ktorý potrieme roztopenou horkou čokoládou. Vrch môžeme posypať posekanými orechami.

Ďalšie zaujímavé recepty nájdete na stránke zuzanaliskova.sk.

Mohlo by vás zaujímať

TOP videá