Chcete sa stravovať ako olympionik? Toto jedia počas hier vrcholoví športovci, aby zvládli extrémne výkony
Zatiaľ čo sa svet pozerá na výkony športovcov na snehu a ľade, v zákulisí zimnej olympiády v Taliansku prebieha iný, menej viditeľný maratón – ten stravovací. Ako informovala americká stanica CNN, v hlavnej jedálni olympijskej dediny sa denne pripraví približne 3 000 vajec a okolo 450 kilogramov cestovín. Celkovo tam vydajú asi 3 400 jedál denne na šiestich rôznych stanovištiach. Pre vrcholových športovcov pritom nejde len o to, čo majú na tanieri, ale aj kedy sa k nemu posadia.
„Výživa podporuje samotný fyzický tréning a zabezpečuje palivo pre vrcholový výkon,“ povedala pre CNN Kristen Gravaniová, výkonnostná dietologička zo Stanfordovej univerzity, ktorá spolupracovala s viacerými olympionikmi.
Energetické nároky elitných atlétov sú často extrémne. Plavec Michael Phelps v minulosti tvrdil, že počas prípravy prijímal až 10-tisíc kalórií denne. Šprintér Yohan Blake zasa spomínal 16 banánov denne ako súčasť svojho režimu. Oveľa dôležitejšia než samotné čísla je však stratégia.
Podľa profesora Dana Benardota z Emoryho univerzity, ktorý pôsobil ako nutričný poradca viacerých amerických olympionikov, býva chybou vyraziť na ranný tréning nalačno. „Dajte si niečo malé. Nemusí to byť veľa. Stačí toľko, aby ste mali normálnu hladinu cukru v krvi a hydratáciu,“ vysvetlil. Keď túto zmenu zaviedli americkí maratónci, reakcia bola podľa neho jednoznačná. Cítili sa výrazne lepšie.
Banán s arašidovým maslom aj šťava z repy
Pred tréningom športovci často volia jednoduché, ľahko stráviteľné potraviny, napríklad ovocie či krekry, niekedy doplnené o malé množstvo bielkovín alebo tuku. Kombinácia banánu a arašidového masla patrí medzi osvedčené klasiky.
Po výkone prichádza na rad regenerácia. Gravaniová odporúča spojenie bielkovín a sacharidov, pričom ich pomer závisí od typu záťaže. Vytrvalostné disciplíny si pýtajú viac sacharidov, silové menej. Častou voľbou sú smoothie s proteínom, ovocím a mliečnym či rastlinným základom.
Zaujímavosťou je aj šťava z repy. Benardot pre CNN uviedol, že môže pomôcť pri regenerácii a zmiernení svalovej bolesti. Odborníci upozorňujú na jej antioxidačné a protizápalové účinky, hoci účinnosť sa môže líšiť podľa športu a intenzity záťaže. Podobne sa do jedálničkov dostávajú aj višňová či čučoriedková šťava.
Zimné olympijské hry si vyžadujú inú stravu
Zimné športy sa často odohrávajú vo vyšších nadmorských výškach, kde je redší vzduch. To kladie väčšie nároky na tvorbu červených krviniek a prenos kyslíka. Benardot preto zdôrazňuje význam železa, vitamínu B12 a kyseliny listovej, ktoré sa podieľajú na tvorbe hemoglobínu.
Nejde pritom len o mäso. „Železo v zelenine nie je veľmi dobre vstrebateľné, ale ak pridáte vitamín C – a citrónová šťava ho obsahuje veľa – zlepší sa jeho využitie,“ vysvetlil pre americkú stanicu. Šalát zo špenátu s citrusovým dresingom tak môže mať väčší význam, než by sa na prvý pohľad zdalo.
Spoločným menovateľom stravy olympionikov je pestrosť. Odborníci odporúčajú striedať druhy ovocia, zeleniny aj zdroje bielkovín. Rôzne farby na tanieri znamenajú rôzne fytonutrienty a antioxidanty, ktoré podporujú regeneráciu aj imunitu.
Zaujímavý je aj samotný režim jedenia. Namiesto troch veľkých jedál denne mnohí športovci konzumujú tri menšie jedlá a dve až tri desiaty. Cieľom je stabilná hladina energie bez prudkých výkyvov cukru v krvi.
Zaujímalo by vás aj, ako sa stravujú vojaci Severoatlantickej aliancie? Pozrite si našu archívnu reportáž:
Sledujte ta3 na Google news
po kliknuti zvoľte "Sledovať"