Taliani sa poučili z parížskeho fiaska, Miláno varí olympionikom úplne iný príbeh. Pomohol aj „Muffinový muž“

Píšu o tom portály The Olympian, Foodbible, Today a agentúra Reuters.

Talianska odpoveď na parížsku kritiku

Jedlo na letnej olympiáde v Paríži v roku 2024 vyvolalo medzi športovcami vlnu nespokojnosti. Sťažnosti sa týkali kvality, množstva aj nutričného zloženia stravy. Britský plavec Adam Peaty vtedy otvorene vyhlásil, že ponuka „nebola dostatočne dobrá pre úroveň, na ktorej sa od športovcov očakáva výkon“, pričom kritizoval nedostatok bielkovín a upozornil aj na údajné problémy s kvalitou rýb. Americká gymnastka Hezly Rivera síce priznala, že jedlo „splnilo účel“, no zároveň dodala, že „to určite nebolo to najlepšie“.

Organizátori parížskych hier reagovali s oneskorením a priznali, že spätnú väzbu športovcov podcenili. Práve tento vývoj sa stal varovaním pre taliansky organizačný výbor zimných hier 2026, ktorý už pri plánovaní gastronómie zdôrazňoval, že cieľom nebude kulinársky experiment, ale výkon športovcov.

Písali sme

FOTO: Od Ria po Sarajevo. Miliardy, ktoré zarastajú trávou. Čo sa stalo s areálmi po olympiádach?

Jednoduchosť ako hlavná filozofia

Na zimnej olympiáde v Miláne a Cortine d’Ampezzo sa športovci rozdelili do šiestich olympijských dedín. Hlavné centrá v Miláne a Cortine denne pripravujú až 4 500, respektíve takmer 4 000 jedál. Ďalšie stovky porcií vznikajú v Predazze, Livigne, Bormiu a Anterselve.

Podľa šéfky gastronomického tímu hier Elisabetty Salvadori je filozofia jasná: „Jedlo musí byť pripravené a podávané tak, aby podporovalo výkon športovcov, na ktorý sa roky pripravovali.“ Ako uviedla pre agentúru Reuters, športovci majú síce k dispozícii širokú ponuku jedál, no najčastejšie siahajú po jednoduchých kombináciách. „Zvyčajne si vyberajú čisté cestoviny, základné omáčky a jednoduché proteíny. Samozrejme, majú aj ďalšie gastronomické možnosti, ako lasagne, gnocchi či dezerty,“ dodala Salvadori.

Jedlo je v dedinách dostupné nepretržite, 24 hodín denne, a v hlavných halách funguje šesť kuchárskych stanovíšť. Nechýba ovocie, šalátové bary ani pečivo. Taliansky charakter kuchyne je zreteľný, no podľa organizátorov podriadený nutričným potrebám športovcov.

Písali sme

Väčšie penisy, dlhší dolet? Pred olympiádou sa objavila bizarná kauza. Vedci: Centimetre môžu rozhodovať

Prvé reakcie športovcov: výkon pred luxusom

Prvé ohlasy atlétov sú výrazne pozitívnejšie než v Paríži. Holandský rýchlokorčuliar Jenning de Boo pre Reuters poznamenal: „Nie je to michelinská reštaurácia, ale považujem to za úplne postačujúce. Dal som si cestoviny, šalát a kuracie mäso. Všetko, čo športovec potrebuje, tam je.“

Americký krasokorčuliar Ilia Malinin hodnotil jedlo podobne: „Páči sa mi to. Je to pre mňa komfortné a výber je dobrý.“ Lotyšský rýchlokorčuliar Reinis Berzins zdôraznil najmä dostupnosť živín: „Je tu veľa sacharidov, bielkovín a množstvo snackov počas celého dňa. Zdá sa, že jedlo nebude problémom tejto olympiády.“

Pozitívne reagujú aj športovci zo Spojených štátov. Snowboardistka Jess Perlmutterová počas tlačovej konferencie uviedla: „Mala som tu najlepšie cestoviny, aké som kedy jedla, a večer aj gelato. Je to naozaj zábavné.“

Pozitívne hodnotenia namiesto sťažností

Na rozdiel od Paríža, kde sa kritika šírila najmä cez TikTok, tentoraz sociálne siete zaplavili prevažne nadšené reakcie. Juhoafrický bežkár Matt Smith vo svojich videách ukazuje širokú ponuku raňajok vrátane obilnín, vajec, pečiva či cestovín.

Kanadská hokejistka Natalie Spoonerová, známa svojou záľubou v čokoláde, síce spočiatku hodnotila dezerty opatrne, no neskôr ocenila tradičný taliansky koláč torta della nonna.

Podľa portálov Today a Foodbible sa medzi športovcami rýchlo stal populárnym aj čokoládový dezert pripomínajúci lávový koláč, ktorý niektorí označili za „lepší než slávny parížsky čokoládový muffin“ z hier v roku 2024.

Obávaný „Muffinový muž“

Symbolom kritiky stravovania na letnej olympiáde v Paríži sa v roku 2024 stal nórsky plavec Henrik Christiansen, prezývaný „Muffinový muž“. Na sociálnych sieťach sa stal virálnym po tom, čo opakovane zverejňoval videá a fotografie čokoládových muffinov z olympijskej dediny, ktoré konzumoval takmer pri každom jedle. Zdanlivo nevinný humor však upozornil na vážnejší problém – obmedzený výber a nízku kvalitu niektorých jedál.

Christiansen neskôr naznačil, že ak by nebolo muffinov, výber dezertov a kaloricky výdatnej stravy by bol veľmi chudobný. Jeho príspevky sa rýchlo šírili internetom a stali sa jedným zo symbolov nespokojnosti športovcov s parížskym cateringom.

Keď sa olympionici začali presúvať do Milána, Christiansen opäť zaujal fanúšikov. V januári zverejnil ironické video, v ktorom naznačil, že „začal so zimným športom, lebo už sa minuli muffiny“. Aj tým pripomenul, že strava v olympijskej dedine je pre športovcov nielen otázkou komfortu, ale aj výkonu.

Opatrný optimizmus organizátorov

Organizátori zatiaľ zostávajú zdržanliví. Salvadori upozornila, že drobné technické problémy sa pri takomto rozsahu dajú očakávať. „Zatiaľ sme nemali žiadne väčšie ťažkosti. Objavili sa len drobnosti, ktoré sú bežné na začiatku. Niekto sa napríklad pýtal na ovsené vločky na raňajky. Už tam boli,“ uviedla s úsmevom.

Zatiaľ čo Paríž 2024 riešil kritiku až počas hier, v Taliansku sa zdá, že dôraz na základné, energeticky hodnotné jedlá môže byť cestou, ktorú športovci vítajú. Či sa dobrý prvý dojem udrží počas celých hier, ukážu až nasledujúce týždne.

Prezident Peter Pellegrini v sobotu na ZOH otvoril Casa Slovacca. Pozrite si archívnu reportáž.