Dokonalá paradajková polievka vďaka jedinej finte: Takto bude krémová a chuťovo výrazná

Je niekoľko krokov, ktoré by ste nemali pri varení paradajkovej polievky vynechať. Napríklad prípravu z čerstvých paradajok, použitie vývaru, ale ešte jednu malú fintu, ktorá zaručí, že bude mať polievka sýte chute.

Príprava paradajok

Hoci si mnoho gazdiniek pri varení paradajkovej polievky pomôže pretlakom alebo pyré, najchutnejšia verzia tohto jedla je bezpochyby z čerstvých paradajok. Tie nakrojte na vrchnej časti do kríža a obarte horúcou vodou. Vďaka tomu pôjde koža jednoducho dole. Následne paradajky pokrájajte na kocky a dajte do hrnca.

Finta s maslom

Druhým krokom, v ktorom je práve skrytý úspech krémovej a plnej chute paradajkovej polievky, je maslo. Kúsky nakrájanej zeleniny by ste mali najskôr orestovať na masle. Práve tuk je totiž tajomstvom mnohých chutných pokrmov. Nepripravujte teda paradajky na oleji a ani ich nezalievajte hneď vodou. Ak dodržíte fintu s maslom, výsledkom bude hustá, krémová a sladká polievka ako z najlepšej reštaurácie. Ešte je však pár krokov, ktoré by mohli prípravu pokaziť.

Vývar namiesto vody

Ako v mnohých iných receptoch, aj v tomto hrá podstatnú úlohu vývar. Paradajková polievka by sa nemala totiž zalievať obyčajnou vodou, ak jej nechcete ubrať z výslednej lahodnej chuti. Kvalitný vývar, či už slepačí alebo hovädzí, by mala mať každá dobrá gazdiná neustále v mrazničke, aby bol vždy po ruke.

Cukor a bylinky

Každému chutí paradajková polievka trochu inak, no ak obľubujete jej nasladlú chuť, nebojte sa do celého hrnca pridať asi dve polievkové lyžice cukru. Ten môže ísť do hrnca hneď po vývare. No to neplatí o bylinkách. Ak chcete polievku dochutiť bazalkou, prípadne kôprom, urobte tak až tesne pred dovarením, aby bylinky nezhorkli.

Pasírovať, nemixovať

Po dovarení treba polievku ešte prepasírovať cez sitko, aby v nej neostali zrniečka z paradajok. Síce si tento krok zvyčajne uľahčujeme mixovaním ponorným mixérom, ten však jedlo zrniečok nezbaví úplne.