Sprievodca slávnostným prípitkom: Vybrať si brut, demi sec alebo doux?

Väčšina laikov sa orientuje pri výbere šumivých vín len tým, či ide o suchý, sladký alebo polosladký sekt.

Pravé šampanské

Pravé šampanské pochádza z francúzskej oblasti Champagne. Šumivé víno vraj vzniklo náhodou, keď mních Dom Pérignon do trpkého vína nasypal cukor. Vo fľaši prebehol druhý proces kvasenia a šampanské bolo na svete. Právo na toto meno však majú naozaj len nápoje pochádzajúce z tohto regiónu. Ostatné bublinky sa po správnosti majú označovať len ako sekt.

Bublinky v sekte

Sekt musí obsahovať bublinky, do nápoja sa však môžu dostať rozdielnymi spôsobmi, a to následne určuje aj kvalitu a cenu šumivého vína. Ak kvasí vo veľkých tankoch, cena klesá. Takéto bublinky po otvorení aj vyprchajú oveľa rýchlejšie. Naopak, ak proces kvasenia prebieha vo fľašiach, ide o lepšie a drahšie šumivé vína s jemnými, no intenzívnymi bublinkami.

Francúzske označenia

Ak sa na etikete nenachádza slovenský popis, naučte sa tri základné francúzske pojmy, aby ste vedeli, čo kupujete.

• Brut je označenie pre suché šumivé vína.
• Demi sec je polosladký a polosuchý sekt.
• Doux označuje sladké bublinkové vína.

Sekt v číslach

Dokonalí hostitelia vedia, že by sa sekt mal podávať vychladený. Ideálna teplota je okolo 8 stupňov. Pri otváraní dodržiavajte 45 stupňový uhol a bublinky nalievajte buď do širokých, alebo úzkych vysokých pohárov, ale len do tretiny.