Viedenské sú preslávené, ale skúste aj holandské rezne: Príprava sa podobá fašírkam

Holandské rezne sú možno menej známe, ale rozhodne nie menej chutné. A príprava nezaberie toľko času ako trojobal a vyprážanie.

Ingrediencie

Na prípravu budete potrebovať pol kila mletého bravčového mäsa, 200 gramov tvrdého syra, napríklad goudy, a 180 ml mlieka. Ďalej si nachystajte nasekanú petržlenov vňať, soľ a čierne korenie.

Samozrejme, aj tieto rezne budete obaľovať, takže potrebujete dve vajíčka, asi hrnček strúhanky a olej na vysmážanie.

Príprava mäsa

Mäso namočte do mlieka a nechajte odstáť niekoľko hodín, ideálne aj cez noc. Na druhý deň alebo o pár hodín pridajte k mäsu nasekanú petržlenovú vňať a nastrúhaný syr. Osoľte, okoreňte a všetky suroviny spolu dobre premiešajte.

Obaľovanie

Na rozdiel od klasických rezňov v trojobale, v tomto prípade nebudete potrebovať múku. Pripravte si len osolené rozšľahané vajíčka a strúhanku. Použiť môžete klasickú alebo bezlepkovú kukuričnú.

Mäso naberajte mokrými rukami a vytvarujte z neho fašírky. Tie ponorte do rozmiešaného vajíčka a následne do strúhanky.

Potom stačí rezne už len vysmažiť na panvici na oleji do zlatista a obed alebo večeru máte o pár minút na stole.