Ako zachrániť presolené jedlo? Skúste trik so zemiakom, avokádom alebo vaječným bielkom

Šéfkuchári vedia, čo robiť, ak presolia jedlo. A o niektoré triky sa podelili, takže ich môžete skúsiť aj vy, keď sa vám najbližšie usype trochu viac soli ako ste chceli.

Riedenie

Najjednoduchšia možnosť, ako zbaviť jedlo slanosti, je priliatie vody alebo smotany, podľa toho, aký bol základ pripravovanej pochúťky, a jej následne prevarenie.

Bielok

Ak ste presolili polievku, funguje aj vaječný bielok, ktorý necháte povariť kým, stuhne. Na bežný hrniec polievky použite tak dve-tri vajíčka, aby slanosť stiahli. Keď sa bielok zrazí, vyberte ho z polievky jednoducho naberačkou.

Zemiak

Stará dobra rada znie, že ak je v akomkoľvek jedle veľa soli, prekrojený zemiak ju doslova vpije a pripravený obed či večera budú chutiť, ako by sa nič nestalo. Zemiak musíte v hrnci nechať aspoň dvadsať minút, aby sa uvaril, aj keď ho neplánujete jesť. V jedle ho však môžete rovnako ponechať, ako aj z hrnca vybrať.

Chlieb

Aj tento trik poznali už naše babičky. Pridajte do jedla krajec chleba, chvíľu ho povarte, aby nasal slanosť a potom sa ho snažte vybrať, aj keď je to trochu náročnejšie, keďže sa pečivo rozmočí.

Konzervovaná fazuľa

Najmä pri omáčkach alebo mäse na šťave využijete fígeľ s fazuľou z konzervy. Tá má podobné účinky ako zemiak a dokáže absorbovať slanosť. Netreba ju vyberať, nenasaje soľ tak, že by sa nedala jesť. Všetko bude chutiť akurátne a niekedy fazuľa osvieži pôvodný recept. Ak sa jedná o biele omáčky so smotanovým základom a použijete aj biele fazuľky, môžete ich prípadne rozmixovať. Okrem stiahnutia presolenia aj zahustia pripravované jedlo.

Avokádo

Neuveriteľné, ale aj také avokádo môže byť SOS pomocníkom, ak vám ušla ruka so soľničkou. Kým v prípade zemiakov a fazule funguje stiahnutie soli na základe škrobu, pri avokáde ide o tuky, ktoré obsahuje.

Kyslé a sladké

A napokon ešte jedna rada, slanú chuť môžete neutralizovať, a to sladkou alebo kyslou. Záleží samozrejme, čo ste varili, pretože nie všade sa bude hodiť cukor alebo kyslá smotana či citrónová šťava. Ale tam, kde by to šlo, to rozhodne za pokus stojí.