Kupovať ho už nebudete: Pripravte si domáci bujón z čerstvého mäsa, zeleniny a byliniek

Či už kupujete kocky alebo gélové bujóny v plastových obaloch, odteraz to nebudete robiť. Stačí, ak si pripravíte doma poctivý a silný bujón, na ktorý potrebujete len mäso, zeleninu a bylinky. Bude ho oveľa viac a v chladničke vydrží veľmi dlho.

Čo potrebujete

Pripravte si pol kila mäsa. Je len na vás, či použijete kuracie alebo hovädzie kúsky. Rovnako budete potrebovať pol kila koreňovej zeleniny, môžu to byť dokonca zvyšky z čistenia mrkvy, zeleru, petržlenu alebo cibule. Nasekajte aj štyri hrste byliniek, ideálna je petržlenová alebo zelerová vňať a tymian. Z dochucovadiel bude potrebných 200 gramov hrubozrnnej soli, asi 5 guličiek celého čierneho korenia a 2 bobkové listy. Skrátka nič, čo by ste nemali aj bežne doma.

Príprava bujónu

Mäso a zeleninu nakrájajte na malé kúsky a dajte ich opekať nasucho do hrnca. Tuk rozhodne nepoužívajte, ale ingrediencie poriadne miešajte. Až keď začne mäso chytať zlatistú farbu, zalejte suroviny 100 ml vody. Na miernom plameni povarte pod pokrievkou asi 10 minút.

Až potom pridajte bylinky, soľ a korenie. Varte za občasného miešania ďalších 20 minút.

Zmes je pripravená a vo výkonnom mixéri ju treba rozmixovať dohladka. Potom stačí naplniť do sklenených pohárov s viečkom a po vychladnutí skladovať v chladničke.