Pripravte si domácu paradajkovú šťavu: Dochutiť ju môžete cukrom i soľou

Domáci kečup, lečo, mrazenie či, naopak, sušenie. To nie sú jediné spôsoby, ako využiť bohatú nádielku paradajok. Odteraz ich nebudete rozdávať, radšej nájdite ďalší spôsob ich využitia.

Zdravá šťava

Paradajky sú bohaté na antioxidanty, majú množstvo vitamínov a minerálov, poďakuje sa vám krvný tlak i cholesterol, a tak by bola škoda nenajesť sa ich do sýtosti. Alebo napiť. Ak nie je práve paradajkový džús váš favorit, ešte dajte tejto červenej zelenine šancu. Šťavu totiž nemusíte ochutiť len soľou, ale pokojne využite aj cukor.

Ako na to

Čerstvé, dobre umyté paradajky nakrájajte na drobnejšie kúsky. Varte ich v hrnci, kým sa nerozvaria úplne domäkka. Po vychladnutí ich prepasírujte cez sitko alebo gázu a aj výslednú šťavu ešte dobre pomixujte, aby bola úplne jemná. Získali ste tak paradajkový základ, do ktorého by ste mali na každý liter pridať štvrť lyžičky soli a cukru. Ak chcete, aby vám šťava vydržala dlhšie a nechystáte sa ju vypiť ihneď, pridajte aj trochu kyseliny citrónovej, ktorá bude pôsobiť ako konzervant.

Na slano aj na sladko

Základný recept ostáva, no ak chcete zvýrazniť chuť paradajok, v prvom rade sa rozhodnite, či pôjdete do slanej alebo sladkej verzie. Pre zvýraznenie zeleninovej chuti pridajte na každý liter ešte štvrť lyžičky soli. Naopak, ak preferujete sladšie nápoje, paradajkám môžete pridať ďalšiu štvrť lyžičku práškového cukru a dobre premiešať alebo ešte raz pomixovať.