Cukety stále rodia? Zavarte si ich nielen naslano, ale aj nasladko!
Ak máte bohatú úrodu cukiet, ktorých sezóna ešte stále neskončila ani v septembri, zavarte si ich. Jednou možnosťou je klasický slaný nálev, podobný ako pri uhorkách. Málokto však vie, že sa z cukiet dá pripraviť aj sladká zaváranina na štýl kompótu.
Zaváraniny sú skvelou možnosťou, ako uchovať prebytky úrody aj na chladnejšie jesenné či zimné dni. A s takou cuketou dokážete v kuchyni toho oveľa viac ako by ste si mysleli. Dá sa využiť na množstvo pokrmov, či už slaného alebo sladkého charakteru.
Cuketa naslano
Zavarenú cuketu môžete v chladnejšie dni využiť na prípravu polievok alebo omáčok.
Zeleninu očistite a nastrúhajte, potom z cukety rukami vyžmýkajte šťavu a až v takejto podobe ju nakladajte do zaváraninových pohárov. Nálev si pripravte z 2 litrov vody, 2 lyžíc octu, 2 lyžíc cukru a 2 lyžičiek soli. Ak ho potrebujete menej alebo viac, bude sa vám jednoducho počítať pomer.
Naložené poháre s postrúhanou cuketou zalejte do výšky 2 centimetre od horného okraja a môžete sterilizovať 20 minút od dosiahnutia varu. Potom poháre klasicky otočte hore dnom a nechajte pod dekou či utierkami vychladnúť.
Cuketa nasladko
Cuketa sa dá zavariť ako kompót a svojou sladkou chuťou vás príjemne prekvapí. Pripraviť si nemusíte len jeden druh, pokojne zeleninu pomixujte aj s ovocím, napríklad takým ananásom alebo jablkami, čo je k cukete veľmi chutná kombinácia.
Olúpanú cuketu nakrájajte na kocky a posypte asi 200 g kryštálového cukru, zalejte pollitrom vody a pridajte lyžičku kyseliny citrónovej. Budúci kompót nechajte niekoľko hodín odležať, pokojne aj celú noc. Nechajte 12 hodín odležať. Na druhý deň alebo o pár hodín neskôr naložte cuketu spolu s nálevom do zaváraninových pohárov a sterilizujete od bodu varu ešte 10 minút.