Všetko sa dá nahradiť: Čo robiť, keď vám v kuchyni chýba citrón, strúhanka alebo olej?
Určite sa vám to už stalo, začnete variť a zrazu zistíte, že vám chýba podstatná surovina do receptu. A k tomu ešte ako naschvál sú aj zatvorené obchody, alebo skrátka nemôžete vybehnúť. Na všetko však existuje riešenie a takmer každá ingrediencia má svoju šikovnú kuchynskú náhradu.
Či už pri varení alebo pri pečení je každá jedna zložka receptu podstatná. A ak chýba, výsledné jedlo či koláč nemusia dopadnúť podľa vašich predstáv. No ak poznáte múdre náhrady, poradíte si hravo.
Biele víno za citrón
Kyslastú chuť mnohých jedál dodáva práve šťava z citróna. No ku koncu varenia zistíte, že žiaden nemáte a najbežnejšiu náhradu, ktorou je ocot, použiť nechcete. V poriadku, sú tu ešte ďalšie dve riešenia. Prvou je kyselina citrónová v prášku, ak ju, samozrejme, máte doma. Ak nie, ešte ostáva biele víno. Funguje v rovnakom pomere, koľko by ste do jedla dali citrónovej šťavy, toľko ulejte aj vína.
Strúhanku nahradia vločky
Ak ste sa práve rozhodli vyprážať alebo obaľovať a po strúhanke nie je vo vašich zásobách ani stopa, skúste zdravšie alternatívy. V niektorých receptoch sa dá nahradiť ovsenými vločkami, v iných poslúžia kukuričné lupienky, ktoré len pomrvíte alebo pomeliete. Skúsiť môžete aj pomrvené krekry alebo ovsenú múku.
Vanilka alebo likéry
Mnoho dezertov má ako jednu zo zásadných ingrediencií vanilku. Vanilkový lusk bežne človek doma nemá a niekedy skrátka nechcete zaň dávať toľké peniaze. No ak je váš domáci bar plný likérov, väčšina z nich vanilku obsahuje a koláču navyše ako náhrada dodajú aj krémovitosť.
Olej supluje zemiak
Žiaden olej, žiadna masť a ingrediencie na panvicu či do hrnca sú už pokrájané? Nezúfajte, s kritickou situáciou si poradí rozkrojený zemiak. Keďže obsahuje škrob, ak ním potriete panvicu prípadne dno hrnca, nič sa naň neprilepí. Len treba miešať.
Soľ alebo citrón
Nemusí vám pochybiť soľ, môžete skrátka chcieť soliť menej, pretože je to zdravšie. V takom prípade skúste pridať do receptov citrónovú šťavu v polovičnom pomere, koľko by ste použili soli.