Vyskúšajte domáce kečupy: V hlavnej úlohe nemusia byť len paradajky, ale aj cvikla či čili

Vyskúšajte domáce kečupy: V hlavnej úlohe nemusia byť len paradajky, ale aj cvikla či čili
Zdroj foto: Pexels
Milujete kečup ku všetkému? Perfektné, tak si pripravte vlastný, pri ktorého výrobe sa nemusíte obmedzovať len na paradajky.

Ak máte radi akékoľvek dresingy a omáčky, možno oceníte výrobu domáceho kečupu. Paradajkový, cviklový či čili, ich príprava je za každým jednoduchá.

Paradajkový kečup

Domáci kečup má oproti kupovanému tú výhodu, že neobsahuje takmer žiadne konzervanty a farbivá, takže máte istotu, čo jete. Pripravte si jeho sladkú paradajkovú verziu z domácej úrody. Budete potrebovať:

  • 2 kg paradajok
  • 250 g cibule
  • 250 g jabĺk
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 30 g soli
  • 4 lyžice octu
  • štvrť lyžičky škorice
  • 5 klinčekov
  • 1 lyžička tymianu
  • 3 bobkové listy
  • 1 lyžička nového korenia
  • 1 lyžička celého čierneho korenia
  • 1 lyžička mletej červenej papriky
  • 150 g cukru

Paradajky, cibuľu a neolúpané jablká zbavené jadierok nakrájajte na menšie kocky a poduste v hrnci. Zmes potom pomixujte a pridajte zvyšok ingrediencií, ktoré spolu podusíte ešte ďalšiu polhodinu. Potom preceďte a pokračujte v dusení, kým kečup nezačne hustnúť. Ešte horúci ho plňte do zaváraninových pohárov, ktoré otočíte hore dnom.

Cviklový kečup

Pripravte si aj chuťovo veľmi výrazný a zaujímavý kečup, ktorého základom ostávajú paradajky, ale na nepoznanie ho zmení cvikla. Budete potrebovať:

  • 1 kg paradajok
  • 250 g cibule
  • 500 g jabĺk
  • 1 ks cvikla
  • 6 strúčikov cesnaku
  • 6 lyžičiek soli
  • 100 ml octu
  • 4 klinčeky
  • 6 bobkových listov
  • 1 lyžička nového korenia
  • 1 lyžička pálivej papriky
  • 1 lyžička mletej červenej papriky
  • 200 g cukru

Postup je veľmi podobný ako pri každom kečupe. V tomto prípade možno o niečo ľahší. Stačí rozkrojiť paradajky, vybrať jablkám jadrovníky a olúpanú cviklu postrúhať a vložiť so všetkými ingredienciami do hrnca, kde ich budete hodinu dusiť. Potom prepasírujte, dajte do zaváraninových pohárov a sterilizujte ešte polhodinku.

Čili kečup

Na čili kečup nepotrebujete žiadne špeciálne ingrediencie ani postupy. Vyberte si jeden z vyššie uvedených receptov, a ak to ľúbite pálivé, čili papričky sú niečo pre vás. Stačí ich pridať podľa chuti a zopakovať celý proces prípravy domáceho kečupu. Pikantný kečup sa hodí k mäsu, k rybám aj na prípravu omáčok, takže ho doma určite využijete. A ak mu chcete dodať ešte trochu grádov, použite aj za lyžičku škorice. 

Mohlo by vás zaujímať

TOP videá