Udržte syry dlhšie čerstvé: Čo zabaliť do fólie a ktorý ocení papier na pečenie?
Možno aj vás občas prepadne chuť na syry alebo budete mať návštevu a nakúpite týchto mliečnych výrobkov viac ako stíhate spotrebovať. Aby ste ich nemuseli vyhadzovať, naučte sa správne syry skladovať podľa ich druhu.
Spotreba syrov je vo väčšine prípadov pár dní. Ak ich za ten čas nestíhate spotrebovať, predĺžte im životnosť pomocou vhodného uskladnenia. To závisí od toho, aky druh mliečneho výrobku máte doma.
Tvrdé syry do fólie
Potravinovú fóliu má doma takmer každý a využijete ju aj na syry. Bez ohľadu na to, čo sa tvrdý druh syra chystáte zjesť o pár hodín alebo na druhý deň, ak ste ho raz odbalili alebo z neho odkrojili, uskladnite ho vo fólii, ktorá zabráni, aby vzduchu syr vysušoval.
Tvrdým druhom syra rozhodne nesvedčí balenie do papiera na pečenie.
Mäkké syry do papiera
Naopak, papier na pečenie je skvelou alternatívou pre mäkšie syry, ktoré obsahujú viac vody, preto potrebujú aj vzduch na to, aby nevyschli. Okrem zabalenia do papiera im životnosť predĺžite aj tým, že ich ešte takto zabalené vložíte do uzatvárateľnej sklenenej nádoby.
Babské triky na uskladnenie
Okrem balenia do potravinovej fólie či papiera na pečenie je tu ešte niekoľko osvedčených babských rád. Napríklad syry vraj dlhšie vydržia, ak sú v sklenenej nádobe s kockou cukru, ktorá nasaje prípadnú vlhkosť. Logicky sa preto tento trik hodí viac pre tvrdé druhy syrov. Ak z nejakého dôvodu nemôžete syr dať do chladničky, nepokazí sa, ak ho zasypete v sklenenej nádobe hladkou múkou, ktorá bude pôsobiť ako konzervant. Naše babičky využívali na skladovanie syrov tiež gázu alebo inú handričku namočenú v octe.
Mrazenie syrov
Ak nestíhate syry zjesť pred dátumom spotreby, je tu ešte možnosť zamraziť ich. Prakticky to môžete urobiť s každým druhom tohto mliečneho výrobku, ale rátajte s tým, že najmä mäkké syry po vybratí z mrazničky trochu strácajú chuť.
Triky na strúhanie
Ako bonus ponúkame ešte triky na strúhanie syra. Tvrdý syr potrite mliekom alebo ho ponorte na hodinu do mlieka, potom sa lepšie strúha. Aby vám syr dlhšie vydržal, pred strúhaním ho nevyberajte z chladničky na dlhšie ako dve hodiny, Riskovali by ste tvorbu plesní, aj keď ich nemusíte na prvý pohľad hneď vidieť. Umývanie strúhadla po syre nie je veľká zábava. Ak si chcete prácu uľahčiť potrite ho najskôr olivový olejom a až potom strúhajte.