Zemiaky v kuchyni netradične: Vzpružia zeleninu, zachránia vývar aj plnku do kuraťa
Zemiak je tak univerzálna surovina, že si nájde v každej kuchyni využitie. A to nehovoríme o tom, že máte zemiaky podávať ako prílohu. Pri varení alebo celkovom fungovaní v kuchyni sa s dá vďaka nim dosiahnuť oveľa viac.
Využite zemiaky na dvesto percent. Nájdite tejto zelenine oveľa širšiu škálu využitia než je len príloha k mäsu.
Zemiaky a polievky
Zemiakom môžete zahustiť aj rôzne jedlá, napríklad polievky, prívarky alebo omáčky. Stačí, ak zemiak nastrúhate na jemno a do hrnca pridáte aj škrob, ktorý pri strúhaní vytiekol.
Rozkrojený zemiak dokáže divy aj s vývarom. Hoci sa táto polievka podáva s koreňovou zeleninou, zemiak tu má celkom inú úlohu. Zabraňuje tomu, aby sa vývar skalil, takže polievka ostane v hrnci krásne číra.
Zemiak namiesto oleja
Minul sa vám olej práve uprostred restovania zeleniny alebo mäsa. Potrite dno panvice rozpoleným zemiakom a jedlo vám na panvici neprihorí.
Trik s plnkou
Ak pripravujete plnku do kuraťa a bojíte sa, aby nevytiekla alebo nevypadla, vložte do otvoru na záver po naplnení zemiak. Plnka tak ostane na mieste.
Zelenina a bylinky
Stopkový zeler si svoju sviežosť a chrumkavosť dlho neudrží, ale aj chcete predĺžiť jeho čerstvosť, ponorte ho do misy so studenou vodou a nakrájaným surovým zemiakom. Asi po hodine takéhoto kúpeľa budú stopky zeleru ako práve odtrhnuté.
Pestujete bylinky a chcete ich odtrhnuté preniesť na návštevu? Aby vydržali dlhšie čerstvé, prekrojte zemiak na polovicu a do dužiny urobte pár zárezov, do ktorých stopky byliniek vložíte ako do vázy. Použiť môžete napríklad starú ceruzku alebo pero či ostrú špajdľu. Zemiak zaručí nielen týmto rastlinkám, ale akýmkoľvek, že vydržaa asi 4 hodiny čerstvé a hydratované.
Čistenie kuchyne
Nie priamo na varenie, ale v kuchyni využijete zemiak aj v chladničke. Konkrétne vtedy, ak sa z nej šíri neznesiteľný zápach. Stačí zemiak ošúpať, prekrojiť a v miske alebo na tanieri vložiť do chladničky na rôzne poličky. Keď rez sčernie, odrežte tento farebný kus a zemiak bude naďalej fungovať ako pohlcovač pachov.
Mimochodom, zemiak efektívne odstraňuje aj hrdzu z plechov na pečenie. Opäť stačí len prekrojiť a pomocou dužiny, ktorá obsahuje škrob vyčistiť postihnuté miesta.
Pár rád pre samotné zemiaky
Zemiaky vám oveľa dlhšie vydržia, ak ich budete v komore skladovať s jedným koreňom zázvoru.
Ak ste už našúpali veľa zemiakov a neviete ich spotrebovať, zalejte ich studenou vodou, do ktorej pridáte pár kvapiek octu. Vďaka tomu nezhnednú a v chladničke vydržia aj 4 dni.