Gazpacho, tarator a okroška: Studené polievky vás ochladia, zasýtia a máte ich za pár minút

5.7.2022 10:00

V lete sa vám určite nechce stáť pri sporáku ani o minútu dlhšie než je treba. Práve preto si pripravte studené polievky. Jednak ich netreba variť a nebudete sa pri platni pariť, druhou výhodou je, že vás osviežia a zasýtia zároveň, nuž a bonus je rýchla príprava.

Gazpacho, tarator a okroška: Studené polievky vás ochladia, zasýtia a máte ich za pár minút
Foto: Pixabay

Dobre známe gazpacho nie je jediná chutná studená polievka, pripravte si aj tarator a okrošku. Garantujeme spokojnosť, najmä v týchto horúčavách. Vo všetkých troch prípadoch si pripravte uhorky.        

Gazpacho

Gazpacho v podstate nie je polievka, ale španielsky tekutý šalát z čerstvej zeleniny, ktorý stavia na prebytkoch uhoriek, paradajok a paprík v týchto oblastiach zeme.  

Na prípravu štyroch porcií potrebujete:

  • 1 šalátovú uhorku
  • 1 červenú papriku
  • 2 stonky zeleru
  • 5 mäsitých paradajok
  • 2 strúčiky cesnaku
  • citrónovú šťavu
  • toastový chlieb
  • soľ a mleté čierne korenie

Očistenú uhorku a papriku zbavenú jadierok nakrájajte na kocky spolu so zelerom a paradajkami. Pridajte celé strúčiky cesnaku, cukor, citrónovú šťavu, osoľte, okoreňte a všetko rozmixujte. Pri podávaní môžete servírovať aj toastový chlieb, polievku poliať olivovým olejom a ozdobiť bazalkou.

Tarator

Tarator pochádza z Bulharska, no táto studená polievka je populárna po celom Balkáne. V tradičnom recepte je hlavnou ingredienciou uhorka, no v niektorých lokalitách ju nahrádza mrkva a polievka sa podáva aj s chlebom.   

Na prípravu štyroch porcií potrebujete:

  • 4 čerstvé uhorky
  • 400 g bieleho smotanového jogurtu
  • 3 lyžice olivového oleja
  • 2 strúčiky cesnaku
  • čerstvá kôprová alebo feniklová vňať
  • 2 hrste vlašských orechov
  • Soľ a čierne korenie

Očistené uhorky prekrojte a zbavte jadierok, potom nakrájajte na malé kocky a v hrnci alebo misske zmiešajte s jogurtom, olivovým olejom, nadrobno nasekaným cesnakom a kôprom či feniklom. Dochuťte soľou a čiernym korením, odložte do chladničky. Až pri servírovaní dajte na dno tanierov dve kocky ľadu a posypte nahrubo nasekanými orechmi.

Okroška

Okroška je tradičná ruská studená polievka, v ktorej hrá hlavnú úlohu zelenina. Jeden druh by mal byť neutrálny, ako sú zemiaky či uhorka. Druhý musí byť aromatický, ako je napríklad kôpor.

Na prípravu štyroch porcií potrebujete:

  • 1 šalátovú uhorku
  • 5 reďkoviek
  • 3 jarné cibuľky
  • 3 uvarené zemiaky v šupke
  • 4 vajcia na tvrdo
  • viazaničku kôpru
  • 600 ml kefíru
  • Vodu, ocot, cukor, soľ a mleté čierne korenie

Všetku zeleninu aj vajcia nakrájajte na malé kocky a dajte do hrnca. Zalejte kefírom a trochou vody, aby vám vyhovovala výsledná hustota. Pridajte nasekaný kôpor a zvyšnými ingredienciami dolaďte podľa chuti. Pred servírovaním polievku dajte dobre vychladiť a pri podávaní ju môžete ozdobiť prekrojeným vajíčkom na tvrdo.

zdielať
zdielať
sledovať
mReportér edit
Komentáre k článku
Zdielajte článok