RECEPT: Bryndzový kiš so špenátom
Kiš je výborný variant pohostenia pre každú príležitosť. Môžete ho ochutť duseným špenátom a bryndzou, ktorá mu dodá typickú slovenskú chuť a vôňu.
Ingrediencie
200 g ražná múka hladká
100 g maslo
1 ks vajce
500 g špenát (čerstvý alebo mrazený)
250 g bryndza
1 ks cibuľa
3 PL olej (olivový/slnečnicový/repkový/ghee maslo)
soľ
čerstvá petržlenová vňať na ozdobu
Postup
- Cesto: V miske zmiešame preosiatu ražnú múku, zmäknuté maslo, soľ a vajíčko. Vypracujeme cesto, ktoré zabalíme do potravinovej fólie a necháme ho chvíľku odstáť v chladničke (cca 30 min.).
- Plnka: Cibuľu nakrájame a opečieme na rozpálenom oleji vo veľkom hrnci. Pridáme umytý a vysušený špenát. Dusíme cca 10-15 min., pokiaľ je špenát mäkký. Odstavíme ho, vylejeme prebytočnú vodu a necháme vychladnúť.
- Cesto vyvaľkáme do kruhu a vložíme do formy na kiš. Kraje ručne vytvarujeme, aby boli vyššie ako stred. Cesto dáme piecť na 10 min. do vyhriatej rúry (180C° obojstranné pečenie). Vyberieme ho, rozprestrieme na neho špenátovú hmotu a na vrch poukladáme kúsky bryndze. Pečieme 20 min. vo vyhriatej rúre.
Ďalšie zaujímavé recepty nájdete na stránke zuzanaliskova.sk.