RECEPT Hubový tatarák
Jeseň prináša do našej kuchyne ďalšiu úžasnú surovinu. Pre nezameniteľnú vôňu a chuť majú huby v gastronómii všestranné využitie, hodia sa do polievok, omáčok, nátierok, ako príloha k mäsitým alebo zeleninovým jedlám. Huby sú veľmi sýte, preto ich nejedzte naraz veľa a skombinujte ich s porciou zeleniny.
Ingrediencie
100 g huby čerstvé (sušené 50 g)
1 ks cibuľa
1 ČL paradajkový pretlak
1 ČL horčica
1 PL olej (ghee maslo)
1 strúčik cesnak
soľ, čierne korenie
čerstvé chilli (podľa chuti)
Postup
- Huby nakrájame na plátky, cibuľu očistíme a taktiež nakrájame.
- Na panvici zohrejeme olej/ghee maslo, vložíme cibuľu, následne huby a opečieme do zlata cca 15 min.
- Necháme chvíľku vychladnúť, pridáme paradajkový pretlak, horčicu, pretlačený cesnak, soľ, čierne korenie prípadne chilli podľa chuti.
- Tip: Nátierku podávame s ražnou hriankou. Ako prílohu použijeme ľubovoľné zeleninové tyčinky (mrkva, uhorka, farebná paprika, stopkový zeler).
Ďalšie zaujímavé recepty nájdete na stránke zuzanaliskova.sk.