VIDEORECEPT Pečené kuracie stehná so zemiakovou plnkou
Pozrite sa, ako inak sa dajú pripraviť pečené kuracie stehná so zemiakmi. Vyskúšajte chutné a zdravé jedlo, ktoré pripravil šéfkuchár Ján Duda.
Suroviny
600 g stehná kuracie
200 g zemiaky
3 ks vajce
30 g orechy vlašské
5 g vňať petržlenová
soľ
korenie farebné mleté
korenie čierne mleté
Cícer s fazuľovými strukmi:
300 g cícer sterilizovaný
50 g olivy zelené
50 g cibuľa červená
50 g struky fazuľové
60 g mlieko kyslé
100 g maslo
korenie farebné mleté
soľ
Postup
- Vrchnú časť stehien vykostíme, narežeme a prstami mierne roztlačíme. Osolíme, okoreníme a necháme chvíľu odležať.
- Zemiaková plnka: Očistené zemiaky nahrubo nastrúhame, pridáme vajcia, soľ, mleté čierne korenie a drvené alebo mleté vlašské orechy. Premiešame.
- Takto pripravenou zemiakovou zmesou naplníme stehná, zabalíme do batôžka a poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Zvyšok plnky v kôpkach poukladáme okolo stehien. Navrch rozložíme nasekanú petržlenovú vňať. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 30-35 minút.
- Cícer s fazuľovými strukmi: Na panvici rozpustíme maslo, pridáme nakrájané olivy, na plátky nakrájanú cibuľu, mierne orestujeme. Pridáme nakrájané fazuľové struky, soľ, korenie a nasekanú petržlenovú vňať. Na záver pridáme cícer s trochou nálevu a podusíme.
- Zmes zalejeme kyslým mliekom a na miernom ohni necháme zredukovať do želanej konzistencie.
- Upečené plnené kuracie stehná podávame s cícerom s fazuľovými strukmi a ozdobíme petržlenovou vňaťou.
Viac receptov nájdete na Varecha.sk.
