Z Tatier do michelinskej kuchyne v Madride. Slovenskí študenti ohúrili šéfkuchárov a domov si nesú ponuku snov

Študenti tatranskej hotelovky dostali mimoriadnu šancu. Absolvovali dvojmesačnú odbornú stáž vo svetoznámej michelinskej reštaurácii v Madride. Aké skúsenosti získali od najlepších šéfkuchárov sveta, predviedli pozvaným hosťom.

Ponuka, aká sa neodmieta, prišla nečakane a chlapcov zaskočila tak, že chvíľu váhali, či vôbec prežívajú realitu.

„Prvý pocit bol, či to zvládnem. Keď som si to ale nechal prejsť hlavou, povedal som si, že nemôžem si to nechať ujsť,“ hovorí študent SOŠ hotelovej v Hornom Smokovci Timotej Trnovský.

Práca v michelinskom tíme

Chlapci už praxovali vo viacerých slovenských reštauráciách. Pracovať v michelinskom tíme je však predsa len o niečom inom.

„V jednom okamihu je tam v kuchyni povedzme aj dvadsať ľudí. Organizácia sekcií musí klapať. Nik nesmie urobiť chybu. A ak niekto chybu urobí, musíme sa stále navzájom doplniť,“ vysvetľuje ďalší študent hotelovej školy Lukáš Hovanec.

„Reštaurácia, kde naši žiaci pôsobili, má dve michelinské hviezdy. Majiteľ je zároveň šéfkuchárom. To bola pridaná hodnota, pretože majiteľ, ktorý je aj šéfkuchár, sa inak díva na svoju reštauráciu aj zamestnancov,“ uzavrel majster odbornej výchovy Marek Pajer.

Čítajte viac

Športovci sa môžu tešiť na špičkovú kuchyňu. Pre olympionikov budú variť michelinskí šéfkuchári

Nové chute, nové návyky

Lukáš a Timotej si z Madridu priniesli nielen nové chute, ale aj techniky, ako ich pripraviť. Predovšetkým však o čosi ďalej posunuli svoje pracovné návyky.

„Priniesli sme si veľa skúseností s tým, ako pracovať pod tlakom a ako byť tímový,“ hovorí Lukáš Hovanec, študent SOŠ hotelovej v Hornom Smokovci.

Študenti v Madride získali náskok, ktorý žiadna učebnica nenahradí, tvrdia ich pedagógovia z tatranskej hotelovky. Pre pozvaných hostí pripravili exkluzívne štvorchodové menu.

Mimochodom, chlapci sa zapísali tak dobre, že od majiteľa reštaurácie dostali neuveriteľnú ponuku:

„Po škole mám možnosť sa tam vrátiť," povedal Timotej Trnovský, študent SOŠ hotelovej v Hornom Smokovci.

Máš dobrý tip na reportáž?

Stiahni appku a pošli video zaujimavých udalostí z tvojho regiónu.

Zistiť viac