Vianočné nákupy nemusia zruinovať peňaženku. Ako pripraviť sviatočné menu bez zbytočného plytvania?

7 tipov, ako počas Vianoc neplytvať potravinami

1. Menu plánujte vopred – Pred nákupom si premyslite, čo budete pripravovať, koľko hostí očakávate a aké sú ich preferencie. Štedrá večera nemusí znamenať preplnený stôl – príprava vopred pomáha predísť zbytočným nákupom a zvyškom, ktoré končia v odpade.
2. Držte sa nákupného zoznamu – Skontrolujte, čo už doma máte, a nakupujte len potrebné ingrediencie. Nenakupujte hladní, vyhnete sa impulzívnym nákupom. Pamätajte, že obchody počas sviatkov zostávajú otvorené, takže nie je nutné nakupovať zásoby až do nového roka.
3. Potraviny správne uskladnite – Rozlišujte medzi „spotrebujte do“ (treba skonzumovať do uvedeného dátumu) a „minimálna trvanlivosť“ (pri správnom skladovaní je konzumácia bezpečná aj neskôr). Potraviny, ktoré treba rýchlo spotrebovať, skladujte v chladničke na dobre viditeľnom mieste. Ovocie a zeleninu dajte do zásuvky, mäso na spodné police a jedlá určené na skorú spotrebu vyššie. Niektoré druhy potravín, ako zemiaky, cibuľa či paradajky, však lepšie vydržia pri izbovej teplote alebo v pivnici.
4. Pečenie rozdeľte na etapy – Pečte postupne. Cesto na medovníky, linecké či ďalšie trvanlivé koláčiky sa dá pripraviť vopred a zamraziť. Ak pečenie rozdelíte na viac etáp, ľahšie si udržíte prehľad o množstve a znížite riziko, že zvyšky surovín alebo hotových koláčikov skončia ako odpad.
5. Zvyšky zúžitkujte – Pri sviatočnom varení často zostanú zvyšky, ktoré sa dajú efektívne využiť. Kúsky zeleniny poslúžia na domáci vývar, z prebytočných zemiakov pripravíte polievku alebo lokše. Škrupiny z vajec môžu potešiť chovateľov sliepok a suchý chlieb sa hodí pre hospodárske zvieratá. Ostatný organický odpad je vhodné skompostovať.
6. Predchádzajte prebytkom – Počas sviatkov často ostáva viac jedla, než sa stihne zjesť. Dôležité je preto prebytky včas spracovať alebo vhodne uskladniť. Zvážte, či všetky pripravené jedlá a zákusky spotrebujete – to, čo je navyše, môžete ponúknuť rodine či známym. Polievky, vývary, mäso alebo zeleninové prílohy sa dajú bez problémov zamraziť a neskôr využiť pri ďalšom varení, čím predídete zbytočnému plytvaniu.
7. Jedzte s mierou – Počas sviatkov máme tendenciu naberať si viac, než dokážeme zjesť, keďže jedlá pôsobia mimoriadne lákavo. Ak si však zvolíme menšie porcie a budeme jesť s rozvahou, vychutnáme si sviatočné chute bez zbytočných zvyškov. Menšie dávky navyše umožnia ochutnať viac rôznych jedál bez plytvania. Takýto prístup pomáha nielen predísť prejedaniu, ale aj znižovať množstvo potravinového odpadu.