Cukrovary idú na plné obrátky. Repa má výbornú kvalitu a Slovensko pokryje celú spotrebu cukru

Na Slovensku vrcholí cukrovarnícka sezóna – polia sa plnia vyoranou repou, vlečky smerujú do fabrík a cukrovary idú na plné obrátky. Spracovanie cukrovej repy je časovo aj technologicky náročné – závody pracujú nepretržite tri mesiace, aby zvládli spracovať celú úrodu.

Repa sa pestuje na ploche takmer 19-tisíc hektárov a podľa pestovateľov aj odborníkov bude tohtoročná úroda nadpriemerná.

„Buľvy sú pekné, dúfajme, že budú mať aj dobrú cukornatosť,“ uviedol predseda Poľnohospodárskeho družstva Bošáca Viliam Králik.

Podľa Michala Abeloviča, predsedu Slovenského cukrovarníckeho spolku, sa o vyššiu kvalitu repy postaralo počasie.

„Boli nižšie teploty v priemere a aj dostatok zrážok. To malo veľký vplyv na kvalitu cukrovej repy, ktorá je oveľa lepšia ako minulý rok,“ vysvetlil.

Repa sa spracúva v dvoch posledných slovenských cukrovaroch – v Seredi a v Trenčianskej Teplej.

Tradičný proces výroby trvá osem hodín

V Trenčianskej Teplej sa cukor vyrába už 125 rokov bez prerušenia. Každá buľva prejde pred spracovaním dôkladným čistením, aby sa odstránila hlina, kamene a zvyšky rastlín.

Čítajte viac

VIDEO: Pozrite si koniec slávnej éry. Odstrel komínov dal symbolickú bodku za cukrovarom v Pohronskom Ruskove

„Po umytí ide repa dovnútra závodu, kde sa nareže, vylúhuje sa z nej cukor a šťavy sa čistia vápenným mliekom. Následne sa kryštalizujú do podoby bieleho cukru, aký poznáme z obchodov,“ opísal proces riaditeľ závodu Tomáš Adámek.

Od momentu, keď repa dorazí do fabriky, až po hotový produkt uplynie približne osem hodín.

„Cukrovar sa nedá vypnúť. Sladké šťavy by v potrubiach a várostrojoch zatvrdli,“ dodal Adámek.

Slovensko zostáva sebestačné v cukre

Podľa odhadov sa tento rok vyrobí asi 160-tisíc ton cukru, čo pokryje domácu spotrebu.

„Sebestačnosť v cukre – ako jedinej potravine, kde ju máme – bude zachovaná,“ potvrdil Michal Abelovič.

Zo štyridsiatich cukrovarov, ktoré kedysi fungovali na Slovensku, ostali iba dva, no stále dokážu zásobovať celý trh.

„Celý sektor pestovania cukrovej repy a jej spracovania je pozitívnou správou pre národné hospodárstvo. Generuje približne 4 500 pracovných miest,“ uviedla Jana Holéciová, hovorkyňa Slovenskej poľnohospodárskej a potravinárskej komory.

Cukrovarnícka kampaň sa skončí v januári budúceho roka, keď sa spracuje posledná tona repy.

Máš dobrý tip na reportáž?

Stiahni appku a pošli video zaujimavých udalostí z tvojho regiónu.

Zistiť viac