Bez náhody by neboli hranolky. Zemiak je mutantom paradajky a divej rastliny – a vedci chcú vytvoriť ďalšieho

Zemiak, jedna z najdôležitejších potravín sveta, má podľa novej štúdie prekvapivý evolučný pôvod.

Výskum publikovaný v časopise Cell, na ktorý upozornila agentúra Reuters, odhalil, že línia zemiakov vznikla prirodzeným krížením divého paradajkového druhu a rastliny podobnej zemiaku približne pred deviatimi miliónmi rokov v Južnej Amerike.

Vedci analyzovali 450 genómov pestovaných zemiakov a 56 genómov divých druhov zemiakov.

Výsledky ukázali, že hybridizácia medzi paradajkou a druhom Etuberosum, ktorý sa síce podobá na zemiak, ale netvorí hľuzy, viedla k vzniku rastliny schopnej vytvárať hľuzy.

Písali sme

Kaprie čipsy namiesto zemiakových? Menej kalórií, viac bielkovín. Nový trend prichádza z Poľska

Podľa výskumníkov sa tak stalo asi päť miliónov rokov po tom, čo sa tieto dve rastliny vývojovo oddelili od spoločného predka žijúceho pred 14 miliónmi rokov.

Vznik hľúz pomohol rastline prežiť v Andách

„Táto udalosť viedla k preskupeniu génov tak, že nová línia produkovala hľuzy, čo týmto rastlinám umožnilo rozšíriť sa do novovzniknutých chladných a suchých biotopov v rastúcom pohorí Ánd,“ uviedla botanička Sandra Knappová z Prírodovedného múzea v Londýne.

Hybridizácia sa podľa štúdie odohrala v období rýchleho zdvíhania Ánd. Vďaka hľuzám sa rastlina dokázala prispôsobiť meniacim sa podmienkam a prežiť v náročnom horskom prostredí.

„Hľuzy dokážu ukladať živiny na adaptáciu na chlad a umožňujú nepohlavné rozmnožovanie, čo pomáha vyrovnať sa so zníženou plodnosťou v chladných podmienkach. Tieto vlastnosti umožnili rastline prežiť a rýchlo sa rozšíriť,“ uviedol Sanwen Huang z Čínskej akadémie poľnohospodárskych vied.

Zemiak ako všestranná a výživná plodina

„Zemiaky sú skutočne jednou z najpozoruhodnejších základných potravín ľudstva – spájajú mimoriadnu univerzálnosť, výživovú hodnotu a kultúrnu všadeprítomnosť spôsobom, ktorý dokáže napodobniť len málo plodín,“ povedal Huang, ktorý je aj hlavným autorom štúdie.

Pripomenul, že ľudia konzumujú zemiaky pečením, varením, dusením či smažením a že aj napriek ich stereotypnému vnímaniu ako sacharidov, obsahujú vitamín C, draslík, vlákninu, škrob, a sú prirodzene bezlepkové, nízkotučné a výživné.

(Článok pokračuje pod videom.)

Extrémne horúčavy môžu zastaviť rast úrody. Zemiaky potrebujú dážď, inak porastú ceny:

Výsledky môžu pomôcť pri šľachtení

Podľa výskumníkov by nové zistenia mohli pomôcť pri šľachtení zemiakov odolnejších voči klimatickým výzvam. Dnes je známych približne 5 000 odrôd zemiakov.

Podľa organizácie International Potato Center so sídlom v Peru ide o tretiu najvýznamnejšiu potravinovú plodinu na svete po ryži a pšenici.

„Pri šľachtení je vždy ťažké odstrániť všetky škodlivé mutácie v genómoch zemiakov a táto štúdia otvára nové možnosti, ako vytvoriť zemiak bez týchto mutácií použitím paradajky ako základného rámca syntetickej biológie,“ uviedol Huang.

Paradajky a zemiaky v jednom?

Štúdia podľa postdoktoranda Zhiyanga Zhanga z Čínskej akadémie poľnohospodárskych vied otvára aj možnosť vytvorenia novej plodiny, ktorá by nad zemou produkovala paradajky a pod zemou zemiaky.

Zemiaky a paradajky patria do čeľade ľuľkovitých rastlín, do ktorej patrí aj tabak a paprika.

„Používame odlišné časti týchto dvoch druhov – plody pri paradajkách a hľuzy pri zemiakoch,“ povedala Knappová. „Ak sa pozriete na kvety či listy, sú si veľmi podobné. A ak máte to šťastie, že vám zemiaková rastlina vytvorí plody, vyzerajú ako malé zelené paradajky. Ale nejedzte ich. Nie sú veľmi chutné.“

Písali sme

Mimoriadne skorý zber úrody. V obchodoch už nájdete prvé slovenské zemiaky