Kauza červov v mäse: Obchodný reťazec zverejnil posudky expertov, verziu influencera Jovinečka spochybňujú

Kauza sa začala videom influencera

Influencer a podnikateľ Filip Jovanovič, známy ako Jovinečko, pred týždňom zverejnil na sociálnej sieti video, na ktorom ukázal marinované kuracie mäso údajne zakúpené v predajni jedného z obchodných reťazcov. Na záberoch bolo vidieť takmer zjedené jedlo a na panvici sa mali nachádzať červy.

Video vyvolalo veľkú pozornosť na sociálnych sieťach a pridali sa aj ďalší ľudia a influenceri, ktorí opisovali vlastné negatívne skúsenosti s mäsom z obchodného reťazca. Ten následne oznámil, že prípad preveruje.

Jovanovič po zverejnení videa tvrdil, že jeho cieľom nie je obchodný reťazec žalovať ani od neho žiadať verejné ospravedlnenie. Podľa vlastných slov chcel na problém iba upozorniť a dúfať, že sa podobná situácia nebude opakovať.

Prípad však sprevádzajú aj nejasnosti v komunikácii medzi influencerom a reťazcom. Reťazec najskôr uviedol, že sa snažil s Jovanovičom opakovane spojiť a žiadal od neho doplňujúce informácie o produkte, no bez odozvy. Influencer následne pre portál Closer denníka SME povedal, že s reťazcom v kontakte je a tvrdenia o neúspešnej komunikácii odmietol.

Neskôr oznámil, že sa spolu so svojím právnym zástupcom plánuje stretnúť so zástupcami obchodného reťazca. Detaily plánovaného rokovania však nekonkretizoval.

Pozornosť vzbudila aj otázka dôkazov. Jovanovič priznal, že larvy po incidente neodložil a nemá ich k dispozícii na ďalšie skúmanie. Tvrdí, že v tom čase nepredpokladal, že by ich bolo potrebné uchovať.

Na tento aspekt upozornil aj súdny znalec Jozef Golian. Vo svojom stanovisku uviedol, že poškodený by mal vedieť preukázať dátum a miesto nákupu napríklad pokladničným blokom. Zároveň zdôraznil, že pri podobných produktoch je vhodné kontrolovať ich stav aj po senzorickej stránke.

Písali sme

Lacné mäso zo zahraničia valcuje domácich. Bitúnky miznú, štát sľubuje záchranu

Mäso vraj neprebaľujú ani nespracúvajú

Obchodný reťazec 25. mája zverejnil nové stanovisko spolu s odbornými posudkami dvoch expertov. Zdôrazňuje v ňom, že chladené marinované hydinové mäso predáva výlučne v originálnom balení od dodávateľov.

„Obchodný reťazec mäso neprebaľuje, nespracováva, iba predáva,“ uvádza spoločnosť. Mäso je podľa reťazca skladované v chladiacich zariadeniach s regulovanou teplotou a v súlade s legislatívou.

Spoločnosť zároveň tvrdí, že odborné stanoviská potvrdzujú, že ku kontaminácii mäsa v podobe prezentovanej na videu nedošlo zavinením obchodného reťazca.

Vyššie spomínaný súdny znalec v odbore potravinárstva Golian uviedol, že vzhľadom na technologické postupy, chladiarenský reťazec a systém kontroly nepovažuje situáciu opísanú influencerom za reálnu.

„Pri takejto teplote v prostredí, kde sa manipuluje s mäsom, je prakticky nulová šanca na kontamináciu mäsa, vývoj lariev a ich rozmnožovanie do takej miery, ako to opisuje poškodený,“ uviedol.

Podľa neho je navyše pri mäse balenom vo vákuu alebo v ochrannej atmosfére šanca na prežitie lariev minimálna až nulová, keďže potrebujú kyslík. Dodal tiež, že ak by došlo k porušeniu hygienických podmienok alebo chladiarenského reťazca, problém by sa pravdepodobne netýkal iba jedného kusa mäsa, ale celej šarže.

Písali sme

Kuracie mäso opäť zdražie. Ceny energií a krmiva rozhodnú, či prežijú domáci chovatelia

Marcinčák: Bolo by cítiť zápach

Podobne situáciu vyhodnotil aj Slavomír Marcinčák z Univerzity veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach. Podľa neho nejde o klasické parazity identifikovateľné pri veterinárnej kontrole mäsa, ale pravdepodobne o larvy muchy domácej. Aj tak však hovorí o mimoriadne nepravdepodobnom scenári.

„Nález takéhoto množstva lariev v mäse, ktoré bolo jatočne spracované, veterinárne prehliadnuté a následne vychladené na stanovený kritický limit 4 °C a skladované pri teplote do 4 °C, je nepravdepodobný a ak je to pravda, skôr raritný,“ uviedol.

Marcinčák zároveň upozornil, že prítomnosť takého množstva lariev by bola podľa neho sprevádzaná výraznými senzorickými zmenami mäsa vrátane zápachu.

„Autor videa uvádza, že mäso pripravil a zjedol, pričom si nevšimol žiadne senzorické zmeny. To je tiež málo pravdepodobné,“ skonštatoval.

Reťazec zároveň kontaktoval aj dodávateľa mäsa, ktorý podľa spoločnosti potvrdil, že výroba prebieha v kontrolovanom prostredí pod dohľadom pracovníkov Štátnej veterinárnej a potravinovej správy.