Novodobý trend stravovania: Klimatariánstvo výberom potravín neohrozuje planétu
Zdalo by sa, že v oblasti diét a stravovania bolo už všetko vymyslené a odskúšané. Omyl. Klimatariáni si vyberajú skladbu potravín podľa toho, čo najmenej škodí planéte.
Súčasným veľkým trendom je vegetariánstvo a vegánstvo, ktoré do určitej miery ľudia praktizujú aj preto, aby malo ich stravovanie pozitívny dopad nielen na organizmus, ale aj na udržateľnosť. O mäsopriemysle je totiž známe, že má vysokú uhlíkovú stopu. A ešte viac zanietení ekológovia prechádzajú postupne na klimatariánstvo.
Udržateľný trend?
Ak ste si mysleli, že obmedzením alebo úplným vynechaním mäsa a živočíšnych produktov urobíte maximum pre našu planétu, tak vám predstavujeme novodobý trend – klimatariánstvo. Ako názov napovedá, výber potravín sa zameriava na to, čo najmenej škodí našej klíme a čo je v súlade s ročným obdobím a zemepisnou šírkou, kde žijete.
Nikdy ste o tomto type stravovania nepočuli? Niet sa čo čudovať, je to novinka, ktorú do svojich životov zavádzajú nadšenci pre ekológiu.
Na exotické ovocie zabudnite
V praxi to znamená, že klimatarián žijúci na Slovensku si rozhodne nebude pochutnávať na mangu, banánoch a inom exotickom ovocí, ktoré k nám putovalo z druhého konca sveta. Rovnako si nedá v zime paradajky zo Španielska. Klimatarián konzumuje skrátka len produkty lokálnej výroby, vypestované v aktuálnej sezóne a v končinách, kde sa práve zdržiava.
Málo mäsa, žiadne hovädzie
Mäso na tanieri klimatariána nájdete veľmi zriedkavo, ak vôbec. A ak už siahne po bielkovinách v tejto podobe, rozhodne to nebude hovädzina, pretože práve kvôli dobytku sa uhlíková stopa neustále zväčšuje. Ak chcete mať pri tom štýle stravovania mäso, tak by to mala byť hydina z lokálnej farmy alebo riečne ryby. Stále však platí, že medzi klimatariánmi je veľmi veľa vegetariánov a vegánov.
Nerobte zásoby
Ďalším znakom súčasného stravovacieho trendu sú minimálne zásoby jedla, aby nehrozil potravinový odpad, ak nestihnete všetko spotrebovať. Klimatariánstvo dbá na sezónnosť a lokálnosť, s čím ide ruka v ruke aj čerstvosť.
Výnimkou je vypestované ovocie a zelenina, ktoré môžete spotrebovať napríklad počas zimy. Klimatarián teda nakupuje s rozumom to, čo práve potrebuje a dbá aj na to, aby nevytváral zbytočný odpad z jedla.
Tento typ stravovania je určite veľmi inšpiratívny, hoci pre väčšinu z nás by sa z dlhodobého hľadiska nedal praktizovať, ale niektoré zásady si môže osvojiť každý. Napríklad, prihliadať na krajinu pôvodu potravín, ktoré vkladáme do košíka, uprednostňovať lokálne suroviny a minimalizovať odpad z obalov.