RECEPT Cuketové rizoto so syrom
Rizoto zoberie trochu času na prípravu, ale iba preto, že musí odstáť, aby bolo dobre uvarené a chute sa prepojili pred podávaním. Recept je ale veľmi jednoduchý.
Ingrediencie
100 g syr
150 g cuketa
50 g ryža arborio
1 PL maslo (môže byť bezlaktózové)
1 PL strúhaný parmezán
1 PL sójová smotana
1 PL olivový olej
soľ, čierne korenie, čerstvá petržlenová vňať
1 PL tekvicové semiačka na ozdobu
Postup
- Ryžu umyjeme a dáme do hrnca. Zalejeme 1 dcl vody, privedieme k varu, pridáme postrúhanú cuketu (môže byť aj so šupkou) a dusíme, priebežne miešame.
- Po cca 15 min. pridáme maslo a varíme ďalej pokiaľ ryža nevsiakne väčšinu vody. Približne po 30 min. je ryža mäkká, stiahneme ju z ohňa.
- Pridáme sójovú smotanu a strúhaný parmezán, dobre premiešame a podľa chuti dosolíme.
- Hrniec zakryjeme a rizoto necháme cca 30 min. oddychovať a vsiaknuť chute a prebytočnú šťavu.
- Nakrájame si ľubovoľný syr, môže to byť mozzarella, ovčí syr feta, bezlaktózová parenica (na fotke).
- Na záver rizoto ozdobíme petržlenovou vňaťou a tekvicovými semiačkami.
Viac zaujímavých receptov nájdete na stránke zuzanaliskova.sk.