Morčacie prsia s quinoou podľa Maroša Molnára
Profesionálny kondičný tréner Maroš Molnár, ktorého poznáme z televíznej relácie Extrémne premeny, nám predstaví recept na nutrične vyvážený chutný obed alebo večeru.
Suroviny
1/2 šálky quinoa
300 g prsia morčacie
fazuľa červená (sterilizovaná, v konzerve)
kokosové mlieko
cuketa
100 g cherry paradajky
50 g cibuľa
karí korenie
kurkuma mletá
ligurček
chilli
cesnak sušený
vňať koriandrová
sezam čierny
soľ
olej
Postup
- Quinou nasucho za stáleho miešania orestujeme. Keď začne voňať, odložíme bokom.
- V hrnci na troche oleja do zlatista opražíme na drobno nakrájanú cibuľu, pridáme quinou a zalejeme pohárom vody a varíme. Pred dokončením pridáme trochu soli.
- Mäso nakrájame, pokvapkáme trochou sójovej omáčky, osolíme a premiešame.
- Vo woku alebo hlbšej panvici na oleji osmažíme na drobno nakrájanú cibuľu, pridáme sušený cesnak, korenie karí, kurkumu, nakrájané paradajky a mäso. Keď sa mäso zatiahne, wok prikryjeme a necháme dusiť.
- K mäsu pridáme na jemno nakrájanú cuketu, trochu chilli a ligurčeka a opäť trocha podusíme. Potom k zmesi pridáme kokosové mlieko, fazuľu a necháme prejsť varom.
- Podávame s kôpkou quinoy a ozdobíme koriandrovou vňaťou a čiernym sezamom.
